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    將軍嶺
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    紅豆 溫馨提示:圖集單擊可欣賞大圖

    食用方法

        紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道,可以像綠豆一樣烹食,還可發芽或烤后當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘,未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆干燥后可食用,經常與大米一起做粥;在亞洲,紅豆可做成面團,味道香甜并可替代番茄面團,紅豆磨成面粉后可做各式糕點。

    赤小豆鯉魚湯

    原料:赤小豆500克,活鯉魚1條,蔥、姜、鹽適量。
    制法:將赤小豆洗凈,活鯉魚宰殺干凈,加水、蔥、姜、鹽燉熟。
    用法:佐餐食用。
    功效:清熱解毒,補虛消腫。適宜腎性水腫患者食用。

    適宜人群

        宜食:腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用,如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食,消腫效果更好;同時產后缺奶和產后水腫的婦女也宜食,用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。
        忌食:尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。

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